وقتی تصمیم به راهاندازی یک فست فود میگیرید، انتخاب تجهیزات فست فود یکی از مهمترین هزینههایی است که باید برای آن برنامهریزی کنید. در این مرحله معمولا یک سوال مهم مطرح میشود؛ تجهیزات گران بخریم که کیفیت بیشتری داشته باشند یا سراغ مدلهای ارزانتر برویم تا هزینه راهاندازی کمتر شود؟ واقعیت این است که همیشه گرانترین دستگاه، بهترین انتخاب نیست و خرید ارزانترین مدل هم لزوما باعث صرفهجویی نمیشود. انتخاب به صرفه یعنی تجهیزاتی بخرید که با حجم کار، فضای آشپزخانه و بودجه شما هماهنگ باشند. در ادامه این مطلب اطلاعات بیشتری درباره این موضوع بیان میکنیم.
تجهیزات فست فود گران بهتر است یا ارزان؟
قیمت بالا به تنهایی نشانه کیفیت نیست. از طرف دیگر، قیمت پایین هم همیشه به معنای خرید اقتصادی نیست. یک دستگاه ارزان ممکن است در ابتدا هزینه کمتری داشته باشد، اما مصرف انرژی بالا، خرابی زودهنگام یا هزینه تعمیرات آن در آینده، هزینه نهایی را بیشتر کند.
برای همین بهتر است هنگام خرید، فقط به عدد درج شده روی فاکتور توجه نکنید. کیفیت ساخت، جنس بدنه، قدرت دستگاه، مصرف انرژی، خدمات پس از فروش و امکان تامین قطعات هم اهمیت زیادی دارند.
درواقع، خرید خوب یعنی انتخاب دستگاهی که در طول زمان هزینه کمتری روی دست شما بگذارد.
قیمت تجهیزات فست فود به چه عواملی بستگی دارد؟
قیمت تجهیزات به عوامل مختلفی بستگی دارد و نمیتوان برای همه فست فودها یک بودجه مشخص در نظر گرفت.
مهمترین این عوامل عبارتانداز:
- نوع دستگاه
- ظرفیت و ابعاد تجهیزات
- جنس بدنه و قطعات
- برند و کیفیت ساخت
- میزان مصرف برق یا گاز
- امکانات و قابلیتهای دستگاه
- خدمات پس از فروش
- گارانتی و تامین قطعات
برای مثال، یک سرخکن کوچک برای یک فست فود با حجم سفارش محدود، ممکن است کاملا مناسب باشد. خرید یک مدل صنعتی بزرگ برای چنین کسبوکاری فقط هزینه اولیه را افزایش میدهد و لزوما سود بیشتری ایجاد نمیکند.
کدام تجهیزات را بهتر است با کیفیت بالاتر بخریم؟
همه تجهیزات فست فود اهمیت یکسانی ندارند. بعضی دستگاهها ساعتهای زیادی در طول روز کار میکنند و خرابی آنها میتواند مستقیما باعث توقف فعالیت آشپزخانه شود.
به همین دلیل بهتر است برای تجهیزات پرکار، کیفیت را در اولویت قرار دهید.
برای نمونه، تجهیزاتی مانند:
- سرخکن
- گریل
- اجاق صنعتی
- فر
- یخچال و فریزر
- هود صنعتی
معمولا باید متناسب با حجم کار انتخاب شوند.
اگر دستگاهی هر روز چندین ساعت روشن است، خرید یک مدل بیکیفیت فقط بهدلیل قیمت پایین میتواند در بلندمدت هزینه بیشتری ایجاد کند.
تجهیزات ارزان چه زمانی انتخاب مناسبی هستند؟
تجهیزات ارزان همیشه انتخاب بدی نیستند. اگر یک فست فود تازه راهاندازی شده و هنوز حجم فروش مشخصی ندارد، میتوان بعضی تجهیزات را متناسب با ظرفیت فعلی خریداری کرد.
برای مثال، اگر روزانه تعداد محدودی سفارش دارید، نیازی نیست از همان ابتدا سراغ بزرگترین و گرانترین دستگاه موجود در بازار بروید.
مهم این است که تجهیزات ارزان، استاندارد و متناسب با کار شما باشند.
در چنین شرایطی میتوانید بخشی از سرمایه را برای مواد اولیه، دکوراسیون، تبلیغات و سرمایه در گردش نگه دارید.
خرید تجهیزات فست فود دست دوم به صرفه است؟
یکی از روشهایی که بعضی از صاحبان فست فود برای کاهش هزینهها انتخاب میکنند، خرید تجهیزات فست فود دست دوم است. این روش در بعضی شرایط میتواند مناسب باشد، اما باید با دقت بیشتری انجام شود.
قبل از خرید دستگاه دست دوم بهتر است موارد زیر بررسی شود:
- سلامت موتور و قطعات اصلی
- میزان کارکرد دستگاه
- وضعیت بدنه
- مصرف انرژی
- وجود قطعات یدکی
- امکان تعمیر و سرویس
- دلیل فروش دستگاه
اگر دستگاه قدیمی باشد و قطعات آن به سختی پیدا شوند، قیمت پایین آن دیگر مزیت بزرگی محسوب نمیشود.
بنابراین، فقط به قیمت دستگاه توجه نکنید و هزینههای احتمالی تعمیر و نگهداری را هم در نظر بگیرید.
چطور برای خرید تجهیزات فست فود کمتر هزینه کنیم؟
برای کاهش هزینه راهاندازی، لازم نیست کیفیت تمام تجهیزات را پایین بیاورید. بهتر است هزینهها را هوشمندانه مدیریت کنید.
یکی از بهترین روشها این است که ابتدا تجهیزات ضروری را مشخص کنید. بعد براساس منوی فست فود، حجم سفارش و فضای آشپزخانه، ظرفیت مناسب هر دستگاه را تعیین کنید.
همچنین میتوانید بعضی تجهیزات را در شروع کار با ظرفیت متوسط خریداری کنید و بعد از افزایش فروش، آنها را ارتقا دهید.
یک اشتباه رایج در خرید تجهیزات
یکی از اشتباهات رایج این است که صاحب کسبوکار برای کاهش هزینه، دستگاهی ارزان میخرد که برای حجم کار او مناسب نیست.
فرض کنید یک فست فود روزانه سفارش زیادی دارد، اما برای کاهش هزینه یک دستگاه کوچک خریداری میکند. دستگاه مجبور است بیشتر از ظرفیت خود کار کند و درنتیجه احتمال خرابی و کاهش سرعت آمادهسازی سفارش افزایش پیدا میکند.
گاهی خرید یک دستگاه مناسب و باکیفیت، از خرید چند دستگاه ارزان و کم ظرفیت اقتصادیتر است.
برای فست فود کوچک چه تجهیزاتی بخریم؟
اگر فضای آشپزخانه کوچک است، بهتر است به سراغ تجهیزاتی بروید که علاوهبر کیفیت مناسب، فضای زیادی اشغال نکنند.
تجهیزات چندکاره نیز میتوانند انتخاب خوبی باشند. با استفاده از این دستگاهها، تعداد تجهیزات موردنیاز کاهش پیدا میکند و فضای بیشتری برای رفتوآمد کارکنان باقی میماند.
در فست فودهای کوچک، انتخاب ظرفیت مناسب اهمیت زیادی دارد. خرید دستگاههای بسیار بزرگ نهتنها هزینه اولیه را افزایش میدهد، بلکه ممکن است فضای مفید آشپزخانه را هم از بین ببرد.
درنهایت تجهیزات گران بخریم یا ارزان؟
انتخاب تجهیزات فست فود مناسب، یکی از مهمترین تصمیمها برای راهاندازی یک کسبوکار موفق است. خرید ارزان همیشه به معنی صرفهجویی نیست و تجهیزات گران نیز لزوماً بهترین انتخاب نیستند. مهم این است که دستگاهها را براساس کیفیت، ظرفیت، میزان مصرف، فضای آشپزخانه و بودجه خود انتخاب کنید. با یک خرید اصولی میتوانید هزینههای اضافی تعمیر و تعویض تجهیزات را کاهش دهید و عملکرد بهتری داشته باشید.
اگر برای راهاندازی یا تجهیز فستفود خود به دنبال محصولات باکیفیت و کاربردی هستید
حسام شاپ میتواند انتخابهای متنوعی در اختیار شما قرار دهد. همین حالا تجهیزات موردنیاز خود را بررسی و خریدتان را از حسام شاپ با بهترین کیفیت و مناسبترین قیمت انجام دهید.
شماره تماس: 03133238761 و 09923209078