خاویار یکی از گرانبها ترین و مغذی ترین محصولات غذایی دنیاست که در ایران قدمتی چند صد ساله دارد. این ماده لوکس از تخم ماهی های خاویاری به دست می‌آید و به دلیل ارزش غذایی بالا، طعم منحصر به فرد و خواص بی نظیرش به “طلای سیاه” معروف است. ایران به عنوان یکی از مهم ترین تولید کنندگان خاویار در جهان شناخته می‌شود و خاویار ایرانی همواره جایگاه ویژه ای در بازارهای بین‌المللی دارد.