برنج وحشی چیست؟ برنج وحشی (Wild Rice) در واقع نوعی دانه آبزی است که از گیاهان خانواده Zizania به دست میآید. این برنج برخلاف انواع معمول برنج، طعمی خاکی و مغذیتر دارد و از نظر ظاهری نیز دانههایی بلندتر و تیرهتر دارد. مزه برنج وحشی مثل برنج معمولی است و به همین دلیل به آن برنج میگویند، هر چند که گونهای کاملا متفاوت است.
این برنج مانند برنج قهوهای و سایر غلات کامل پوسته بیرونی (سبوس) دارد که بافت آن را جویدنی میکند. از آنجا که این برنج با دود خشک میشود، طعمی دودی و بسیار خاص دارد. برنج وحشی ۴ گونه مختلف دارد که ۳ گونه بومی آمریکای شمالی و گونه چهارم بومی آسیاست. برنج وحشی آسیایی بهعنوان سبزی میشود نه غلات.
تفاوت بین برنج وحشی و برنج سیاه در چیست؟
برنج وحشی و برنج سیاه هر دو غنی از آنتی اکسیدان هستند، فاقد گلوتن هستند و برای مبارزه با بیماری های مزمن مفید هستند. با این حال، آنها تفاوت های مهمی دارند مثلا برنج وحشی دانه بلند است اما برنج سیاه دانه کوتاه، برنج وحشی بیشتر در آمریکا کشت میشود ولی برنج سیاه در چین و …
مزایای استفاده و خرید برنج طارم وحشی
- ارزش غذایی بالا برنج وحشی سرشار از پروتئین، فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و زینک است که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک میکند.
- کمک به کاهش وزن با داشتن فیبر بالا، مصرف برنج وحشی احساس سیری طولانیتری ایجاد کرده و به کنترل وزن کمک میکند.
- مناسب برای رژیمهای خاص این نوع برنج فاقد گلوتن است و گزینهای مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی که از رژیمهای کمکربوهیدرات پیروی میکنند.
- حفظ سلامت قلب به دلیل میزان کم چربی و کلسترول، مصرف منظم برنج وحشی میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک کند.
- تقویت استخوانها برنج وحشی غذایی سرشار از فسفر است که ممکن است باعث تقویت استخوانها و کاهش احتمال بروز شکستگی تنشی استخوان شود.
» برای خرید برنج وحشی به وبسایت هایپربرنج مراجعه کنید «
معایب استفاده از برنج وحشی
- قیمت بالا برنج وحشی نسبت به برنجهای معمولی گرانتر است که ممکن است برای برخی مصرفکنندگان مقرونبهصرفه نباشد.
- مدت زمان پخت طولانیتر برنج وحشی نسبت به سایر برنجها به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد که ممکن است برای افراد پرمشغله مشکلساز باشد.
- طعم خاص این برنج دارای طعمی قوی و متفاوت است که ممکن است برای همه خوشایند نباشد.
نکات مهم در خرید برنج وحشی
برچسب و منبع تولید: اطمینان حاصل کنید که برنج وحشی خریداریشده اصل است و از منابع معتبر تهیه شده است.
تاریخ انقضا: مانند سایر غلات، بررسی تاریخ تولید و انقضا هنگام خرید اهمیت دارد.
نوع فرآوری: برخی انواع برنج وحشی فرآوریشده و مخلوط با برنجهای دیگر هستند؛ بنابراین، در صورت نیاز به نوع خالص، برچسب محصول را بررسی کنید.
طرز پخت برنج وحشی
مواد لازم برای پخت
- برنج وحشی: 1 فنجان
- آب:3 فنجان
- نمک: نصف قاشق چای خوری
روش پخت
برای پخت برنج وحشی همانند برنج های دیگر، برنج را داخل آب سرد خیسانده، سپس داخل قابلمه بریزید و پس از اضافه کردن آب و نمک آن را روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کرده و درب آن را بگذارید و به مدت 40 تا 60 دقیقه منتظر بمانید تا آب برنج کاملا بکشد و دانه های آن بزرگ و شکافته شود، سپس برنج را صاف کرده و سرو کنید.
بهترین روش نگهداری برنج وحشی
برنج وحشی خشک شده را باید در یک ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک مانند انبار یا کمد نگهداری کنید. دانه تا زمانی که خیس نشود تا سالها باقی می ماند. برنج وحشی پخته شده را نیز می توان تا 1 هفته در یخچال و تا 6 ماه منجمد کرد.
نتیجهگیری راهنمای خرید برنج وحشی
برنج وحشی با داشتن ارزش غذایی بالا و خواص سلامتی مختلف، گزینهای عالی برای رژیم غذایی سالم محسوب میشود. بااینحال، قیمت بالاتر و زمان پخت طولانیتر از مواردی است که باید هنگام خرید و مصرف آن در نظر گرفته شوند. اگر به دنبال یک ماده غذایی سالم و متفاوت هستید، برنج وحشی میتواند انتخاب خوبی باشد، برای خرید برنج در یزد به وبسایت مرجع برنج ایرانی یعنی هایپربرنج مراجعه کنید.