لازانیا یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که با لایههای پاستا، سس گوشت، پنیر و سس بشامل تهیه میشود. اگر میخواهید یک لازانیای خانگی بینظیر با سس مخصوص درست کنید، این دستور پخت به شما کمک میکند تا یک غذای لذیذ و بینقص داشته باشید. در ادامه، دستور کامل تهیه لازانیا با سس مخصوص را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا
برای لایههای لازانیا:
- ورقههای لازانیا: 12 عدد
- پنیر موزارلا رندهشده: 300 گرم
- پنیر پارمزان رندهشده: 50 گرم
برای سس گوشت:
- گوشت چرخکرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط، ریز خرد شده
- سیر: 2 حبه، رندهشده
- فلفل دلمهای: 1 عدد کوچک، ریز خرد شده
- رب گوجهفرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی خردشده: 2 عدد متوسط
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن: به مقدار لازم
- روغن زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
برای سس مخصوص (بشامل):
- شیر: 2 لیوان
- کره: 50 گرم
- آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- جوز هندی: یک پنسه (اختیاری)
طرز تهیه لازانیا
مرحله 1: آمادهسازی سس گوشت
- در یک تابه، روغن زیتون یا کره را گرم کنید.
- پیاز خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر و فلفل دلمهای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- گوشت چرخکرده را اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- رب گوجهفرنگی و گوجهفرنگی خردشده را به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط با حرارت کم به مدت 15 دقیقه بپزد.
مرحله 2: تهیه سس بشامل (سس مخصوص)
- در یک قابلمه کوچک، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- آرد سفید را به کره اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا رنگ آرد کمی طلایی شود.
- به تدریج شیر را به قابلمه اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا گلولهای تشکیل نشود.
- نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.
مرحله 3: آمادهسازی ورقههای لازانیا
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.
- ورقههای لازانیا را طبق دستور روی بستهبندی بجوشانید تا نیمپز شوند.
- ورقههای پختهشده را به آرامی خارج کرده و روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا خشک شوند.
مرحله 4: چیدمان لازانیا
- کف یک ظرف فر را با کمی روغن چرب کنید.
- یک لایه ورقههای لازانیا را در کف ظرف بچینید.
- یک لایه از سس گوشت را روی لازانیا اضافه کنید.
- مقداری از سس بشامل را روی سس گوشت بریزید و کمی پنیر موزارلا بپاشید.
- این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند، به طوری که لایه آخر با پنیر موزارلا و پارمزان پوشیده شود.
مرحله 5: پخت لازانیا
- ظرف را در فر از پیش گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- لازانیا را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن طلایی و حبابدار شود.
- پس از پخت، ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود.
نکات مهم برای تهیه لازانیا
- برای طعم بهتر، میتوانید از ترکیب پنیرهای مختلف مانند چدار و گودا نیز استفاده کنید.
- اگر به سس بشامل علاقه ندارید، میتوانید آن را با سس سفید ساده جایگزین کنید.
- برای اطمینان از پخت یکنواخت، از ظرف فر مناسب با اندازه متناسب با مواد استفاده کنید.
نتیجهگیری
لازانیا با سس مخصوص، یک غذای ایدهآل برای دورهمیهای خانوادگی و مهمانیهاست. با دنبال کردن این دستور پخت، میتوانید یک لازانیای لذیذ و بینظیر تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند. نوش جان!